Dosi occorrenti per quattro persone: 8 carciofi, un chilo e mezzo di patate, un mazzetto di aglio fresco, 2 dl di olio extra vergine di oliva fruttato “intenso” Logoluso, sale, pepe in grani.
Mondate i carciofi e tagliateli a metà. Sbucciate le patate e fatele a pezzi piuttosto grandi.
In un soffritto ottenuto con Olio Extra Vergine d’Oliva, aglio novello e pepe in grani, versate i carciofi e la dadolata di patate.
Insaporite con sale, aggiungete acqua calda e lasciate cuocere. Servite la zuppa ben calda, con una piccola aggiunta di Olio Extra Vergine d’ Oliva.
