Descrizione prodotto
Prepariamo i nostri sott’oli rispettando le regole tradizionali, lavorando il prodotto fresco.
Ogni fase, dall’approvigionamento alla lavorazione è importantissima per ottenere un prodotto finale di alta qualità.
Dopo un’accurata cernita, mondatura, lavaggio e scottatura in acqua e aceto per preservarli da eventuali contaminazioni batteriche, gli ortaggi sono invasati; sono aggiunti olio extra vergine di oliva e spezie tali da rendere il sapore fragrante e genuino.
Il ciclo si conclude con la pastorizzazione che conserva gli ortaggi inalterati nel tempo.
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