Dosi occorrenti per quattro persone: 1 orata da 800 g, pomodori a pezzettini, 100 g di olive nere, olio extra vergine di oliva fruttato “delicato” Logoluso, aceto di vino bianco, sale, pepe.
Private l’orata di interiora, squamatela e lavatela bene. Ungete una teglia di Olio Extra Vergine di Oliva, ponetevi il pesce salato e pepato, sia dentro che fuori.
Condite con due cucchiai di aceto di vino bianco e due di Olio Extra Vergine di Oliva.
Aggiungete le olive nere sciacquate e i pomodorini.
Ponete in forno gia caldo la teglia e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco medio.
