REGOLAMENTO CE N. 1513/01
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (denominazione di vendita)
Descrizione: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Sono oli ottenuti dal frutto dell'olivo, in condizioni che non causano alterazione dell'olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione, esclusi gli oli ottenuti mediante solvente o con coadiuvanti ad azione chimica o biochimica o con processi di riesterificazione e qualsiasi miscela con oli di altra natura, e la cui acidità libera, espressa in acido oleico, è al massimo di 0,8 g per 100 g e avente le altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria. * * Fonte: Regolamento CE 1513/01
OLIO DI OLIVA COMPOSTO DI OLI DI OLIVA RAFFINATI E OLI DI OLIVA VERGINI (denominazione di vendita)
Descrizione: olio contenente esclusivamente oli d'oliva che hanno subito un processo di raffinazione e di oli ottenuti direttamente dalle olive.
L’acidità libera espressa in acido oleico non può eccedere 1,0 g per 100 g e le altre caratteristiche sono conformi a quelle previste per questa categoria. * * Fonte: Regolamento CE 1531/01
LA QUALITA’ DELL’ OLIO VERGINE DI OLIVA
Detti oli di oliva vergini sono soggetto della classificazione e delle denominazioni seguenti:
Olio extra vergine di oliva
olio di oliva vergine la cui acidità libera, espressa in acido oleico, è al massimo di 0,8 g per 100 g e avente le altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria. Il frantoio LOGOLUSO produce questa tipologia di olio.
Olio di oliva vergine
olio di oliva vergine la cui acidità libera, espressa in acido oleico, è al massimo di 2 g per 100 g e avente le altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria;
Olio di oliva lampante
olio di oliva vergine la cui acidità libera, espressa in acido oleico, è superiore a 2 g per 100 g e/o avente le altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.<
L'olio vergine e l'olio extra vergine sono destinati al consumo e possono essere tranquillamente commercializzati.
Il lampante può essere destinato al consumo solo previa raffinazione.
