L'olio Extra Vergine d'oliva, elemento principale nella dieta mediterranea, è un alimento completo ed indispensabile per mantenere il corpo in piena forma ed efficienza, a qualsiasi età: in questa sezione verranno spiegati alcuni dettagli che legano Olio & Salute.
Aiuta a Ridurre il Colesterolo
Grazie all' alta percentuale di grassi monoinsaturi presenti nell' Olio Extra Vergine di Oliva, l'apporto quotidiano in dosi non eccessive permette di ridurre il livello di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue e di alzare quello di colesterolo buono (HDL), a differenza degli oli di semi ad alto contenuto di grassi polinsaturi che riducono sia il livello di colesterolo cattivo che quello del colesterolo buono.
Contrasta l'azione dei Radicali Liberi
L'acido oleico ha un'azione energetica e di costruzione dei tessuti, esso è sintetizzato da solo nel nostro organismo, ma per ottenere dei benefici, è preferibile aumentarne i livelli assumendolo con gli alimenti. Sono sufficienti tre cucchiai al giorno di Olio Extra Vergine di Oliva , corrispondenti a 30 g. (270 calorie) per contrastare l'azione dei radicali liberi, molecole che ossidano le cellule comprese quelle celebrali, e ne accelerano l'invecchiamento; al contrario l'uso eccessivo di grassi saturi, presenti soprattutto in alimenti di origine animale, peggiora le funzioni cognitive.
Effetti positivi sulla pressione arteriosa
Le proprietà anticolesterolo e antiossidante riducono il pericolo di malattie cardiovascolari e, di conseguenza, il rischio di infarto, in quanto le lipoproteine, LDL, ridotte in quantità e non deteriorate dall'ossidazione, sono rapidamente captate dal fegato senza avere il tempo di depositarsi sulle pareti delle arterie originando placche o infiammando lesioni, il consumo di Olio Extra Vergine è, quindi, consigliato anche a chi soffre di ipertensione in quanto la riduzione di grassi nel flusso sanguigno contribuisce ad abbassare la pressione arteriosa.
Contiene Vitamine
Altra facoltà, dimostrata ed essenziale dell' Olio Extra Vergine di Oliva, e' la sua capacita' di favorire i processi di digestione, di stimolare quindi l'attività motoria intestinale e le funzioni epato-biliari in quanto è il grasso alimentare che si digerisce più facilmente; facilita, infine, l'assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, K, E.
L' Olio Extra Vergine contiene, seppur non in grandi quantità, carotenoidi, i precursori della vitamina A, la quale migliora le capacita' visive, giova alla pelle perché stabilizza l'integrità dei tessuti epidermici, rinforza l'epitelio cioè il tessuto di rivestimento delle ghiandole.
Protegge dall'Ulcera.
Esso esercita un'azione protettiva contro l'ulcera gastroduodenale (in quanto riduce la secrezione gastrica di acido cloridrico ), se si assume un cucchiaino di olio prima dei pasti, questo forma un velo protettivo sulle pareti dello stomaco; si è constatato, inoltre, che un corretto apporto di Olio Extra Vergine nella dieta abbassa lievemente la glicemia, per cui è benefico per coloro che soffrono di diabete, anche se non si conosce ancora il meccanismo biologico.
Gli acidi grassi polinsaturi, come il linoleico e il linolenico chiamati essenziali perché non prodotti dal nostro organismo, sono indispensabili per diverse funzioni, soprattutto perché essi costituiscono i fosfolipidi, principali componenti delle membrane cellulari.
Contrasta la formazione di Tumori.
Studi recenti dimostrano che l’ Olio Extra Vergine di Oliva protegga da alcuni tipi di tumore: si ritiene possa ridurre il rischio di cancro alla mammella, grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi di oleoeuropeina e idrossitirusolo (un polifenolo); mentre, nei confronti di quelli di polmone e colon, avrebbe azione protettiva un altro componente, lo squalene, per il tumore al pancreas, sembra che il rischio si riduca in proporzione alla quantità di Extra Vergine assunto.
Queste considerazioni sugli effetti benefici dell' Olio Extra Vergine inducono, quindi, il consumatore a farne un uso costante e i produttori a garantirne la sua ottima qualità e genuinità.
