Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin a tortor te.
Le olive sono raccolte a mano con l’aiuto di pettini che ne facilitano la caduta su reti dal 20 ottobre al 20 gennaio, ad invaiatura (maturazione) non avanzata, così da limitare i traumi che possono favorire il processo di fermentazione delle olive da trasformare.
Le olive sono, quindi, trasportate nel nostro frantoio in cassette di materiale plastico traforate che permettono la circolazione dell’aria ed evitano il surriscaldamento e l’attecchimento di muffe.
Come viene prodotto il nostro Olio? Attraverso le seguenti quattro fasi:
